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Ama.Zo restaurante peruano em São Paulo que surpreende pelos sabores

16.nov.19 - atualizado em 06.fev.20



Ama.Zo restaurante peruano em São Paulo que surpreende pelos sabores. Aberto há um em São Paulo já um sucesso de público e revelação na categoria. Tem atraído um público no estilo boca a boca. O restaurante tem como principais atrativos: os sabores com produtos andinos, a bonita estética dos pratos, além de estar em um ambiente bonito e acolhedor, com mesas no meio do jardim de um antigo casarão histórico remodelado no bairro dos Campos Elíseos.

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Ama.Zo restaurante peruano em São Paulo que surpreende pelos sabores

Chef Enrique Paredes – um dos melhores

O jovem chef de 31 anos está sempre em busca de novidades. Recentemente fez uma viagem de um mês pela Costa do Marfim para pesquisar sabores da África para novas inspirações para seus pratos. No restaurante que mantém há 4 anos em Lima, no bairro La Victoria o Barra Khuda, com o conceito de uma cozinha de liberdade. Trabalha com produtos diferentes e baseia nos 2000 pratos tradicionais de cada “Pueblo” do Peru.

Veja o post: Chefs peruanos – gastronomia com novidades.

Ama.Zo restaurante peruano em São Paulo que surpreende pelos sabores

Inspiração para o nome do Restaurante Ama.Zo

O nome do Restaurante Ama.Zo tem como conceito, o compartilhamento entre as duas culturas peruana e brasileira. Os dois países compartem a Amazônia, com toda sua diversidade, por que não compartilhar os sabores dos pratos?

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Frequência do Restaurante Ama.Zo

O público em sua maioria é jovem e coorporativo, uma vez que está bem próximo da empresa Porto Seguro nos Campos Elíseos. Os clientes se surpreendem com os sabores, com a beleza do lugar e dos pratos. O ceviche carro chefe dos restaurantes peruanos, caiu nas graças dos brasileiros, por ser um prato leve e tropical que combina com o Brasil.

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Ama.Zo Restaurante presente na Peru Week

A Peru Week que está na sua 7ª Edição, acontece em todo em todo o Brasil, com restaurantes peruanos e cardápios especiais, operadores e agências de turismo, com pacotes de turismo para o Peru. O Restaurante Ama.Zo participou pela primeira vez, bem como teve o privilégio de sediar o jantar de abertura da Peru Week, um evento para 300 pessoas, que reuniu trade turístico, imprensa e autoridades.

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Experiência com degustação no Ama.Zo

Eu estive no Ama.Zo Restaurante peruano, para fazer a degustação do cardápio da Peru Week e foi surpreendente. Provei o delicioso “Tiradito ajolivo” um ceviche com explosão de sabores (laminas de peixe, emoção de azeite de oliva, alho crocante, azeitona desidratada, mouse de abacate e batata doce, maracujá, maionese acevichada, leite de tigre e pimenta). Para o prato principal, Lomo Salteado, de sobremesa, Suspiro com sorvete e para beber, Chilcano clássico de pisco. Eu degustei a opção número 1 do menu da Peru Week e foi uma experiência gastronômica muito especial

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Cardápio do Restaurante peruano

Segue abaixo os itens cardápio do Ama.Zo Restaurante peruano. Notar que o menu bem como os preços podem sofrer alterações. Itens pesquisados em novembro de 2019.

Piqueos:

Itens para petiscar ou beliscar: composto de 5 itens que vão de R$ 20,00 a R$ 36,00.

Para empezar:

Entradas com 8 opões com preços entre R$ 42,00 e R$ 59,00

Principales:

Pratos principais compostos nessa temporada de 10 pratos nos valores de R$ 44,00 a R$ 86,00:

Ceviche Ama.Zo (caliente), Arroz Norteño, Arroz com Pollo, Arroz com Mariscos, Arroz Chaufa y Panceta, Arrorz Chaufa Veggie, Quinto a La Huancaína, Cappeleti a La Huancaína, Pulpo Anticuchero, Pasta Ama.Zo

Sanguches:

Sanduíches com 3 opções: Pollo Boraster, Chicharrón e Burger Ama.Zo – preço R$ 32,00

Postres:

Sobremesas com preços entre R$ 18,00 e R$ 19,00:  Suspiro Limeño e Mango a La parrilha crema voltada.

A cozinha do Ama.Zo

A cozinha do Ama.Zo Restaurante peruano, é compacta e eficiente, formada por jovens cozinheiros sob a batuta do Chef Enrique Paredes. Do amplo jardim é possível observar os cozinheiros em ação.

Gastronomia no Peru – ponto alto

A gastronomia peruana é um “case de sucesso” pelo mundo. As escolas de gastronomia no Peru forma muitos chefs por ano. Eles que tem investido em restaurantes próprios em Lima, porém muitos estão pelo mundo como os chefs em São Paulo. O sucesso talvez seja a variedade de produtos, das regiões distintas: área costeira beira mar, área dos Andes e a área da Amazônia. Há um diversidade de temperos, especiarias e também variedade de tipos de batatas, milho e feijões, entre outros. A cultura dos indígenas com a herança dos espanhóis, produziu uma culinária rica e única.

Melhores restaurantes do Peru

No Peru há muitos restaurantes de bons e renomados.  No ranking “Os 50 Melhores Restaurantes da América Latina”,  o Peru conta com 11 propriedades, enquanto o Brasil tem 07 entre os melhores restaurantes. Os 11 melhores restaurantes do Peru, que constam no ranking são:

1 -Maipo – Lima; 2 -Central – Lima; 3 – Osso – Lima; 4 – Astrid Y Gastón – Lima; 5 – Rafael – Lima; 6 – Kjolle – Lima, 7 – La Mar – Lima; 8 – Mil – Cusco; 9 – Malabar – Lima;  10 – Mayta – Lima, 11 -Isolina – Lima

O site de viagens TripAdvisor fez uma pesquisa entre viajantes, para saber quais eram os restaurantes mais apreciados. A lista abaixo contém 10 melhores restaurantes, indicados pelos turistas.

Le Soleil – Cusco; Centra Restaurante – Lima; Rafael – Lima; Maido – Lima; Zigzag Restaurante – Arequipa; Astrid & Gastón – Lima; MAP Café – Cusco; Sagra – Lima; Amoramar – Lima; Cala – Lima

Dicas para visitar o Ama.Zo

O Ama.Zo Restaurante peruano, comparte o mesmo jardim do casarão com o Restaurante Casa da Don´Anna, de comida brasileira. Portanto quando chegar não pense que errou o endereço, como aconteceu comigo. Os dois restaurantes estão localizados no casarão grande, é a beleza do lugar é uma surpresa.

O Restaurante Ama.Zo fica na região central, nos Campos Elíseos, há nas proximidades alguns pontos turísticos: Teatro São Pedro na Santa Cecília,  Memorial da América Latina na Barra Funda, atrações da Praça da República, etc. Leia também:

Centro de São Paulo – gastronomia eclética; Atrações de São Paulo.

Como chegar à São Paulo

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